da schreiben so stressig ist, habe ich beschlossen, nur noch kochrezepte zu veröffenlichen. deswegen jetzt hier: goldene hähnchenbrust mit kokos-grapefruit-soße und scharfen koriandererdbeeren, dazu reis, für 4 personen.

erdbeersalat: 1 pfund erdbeeren waschen, putzen, vierteln oder würfeln. dazu 2 fein gehackte frische rote chilischoten und reichlich grob gehackter frischer koriander. saft einer halben limette und etwas rohrzucker drüber, ziehen lassen.

soße: 1 halbe zwiebel grob, 2 knoblauchzehen und ingwer nach geschmack fein würfeln. zwiebeln glasig dünsten, den rest dazugeben und kurz mitdünsten. mit reichlich kokosmilch ablöschen (wer die nerven hat, schlachtet vorher eine kokosnuß). etwas sojasoße dazu und (je nach geschmack mit etwas sternanis, einer halben stange zitronengras oder einem limonenblatt) einkochen lassen. 2 tassen reis aufsetzen. wenn die soße dick ist, saft von 1 grapefruit angießen, nochmal kurz einkochen lassen (wenn der saft zu lange kocht, wird das ganze bitter).

hähnchen: öl erhitzen (man kann etwas butter dazugeben, das verbessert den geschmack, ohne daß die butter sich so schnell zersetzt), vier kleine brüste von beiden seiten anbraten. honig dazu, nochmals wenden, schwarzen pfeffer raufmahlen. die brüste sollten gut nachfedern, so daß das fleisch innen noch butterweich ist. wenn sie fertig sind, salzen und sofort anrichten und essen.